Jean-Philippe DARCIS
rue du Mouton Blanc, 22 à 4000 Liège
Tél.: 04/222 99 10

Les pralines de Jean-Philippe Darcis sont réalisées de manière artisanale et uniquement à base de produits nobles et de qualité supérieure (chocolat pur beurre de cacao), dans la plus pure tradition du chocolat belge. Un panel de 36 variétés de pralines de 8 à 10 gr vous est proposé. Aux goûts classiques ont été ajoutées des variétés plus osées et modernes.
Après Verviers, Lasne et Spa, Jean-Philippe Darcis vient d’ouvrir un point de vente et de dégustation à Liège et Bruxelles.

Pâtisserie fine et chocolats Delvaux
rue Chaffette, 2 à 4032 Chênée Tél.: 04/367 75 34

L’atelier de Dominique Delvaux, le réveil matin de vos papilles gustatives. Vous y découvrirez des pâtisseries fines, d’exquis chocolats et de véritables glaces. Tous les produits sont mitonnés par la patronne, artisane créative et passionnée, qui élabore avec vous un produit correspondant à vos besoins (cadeaux d’affaire, assortiments de pâtisseries, gâteaux de circonstances…). La clientèle est essentiellement composée de professionnels des métiers de la bouche, d’entreprises…et le particulier est accueilli suivant un horaire défini (mardi et jeudi de 16 à 18h et l samedi de 10 à 12 h) ou sur rendez-vous

Franz
rue Saint-Gilles, 24 à 4000 Liège
Tél.: 04/223 06 46

Depuis 20 ans maintenant, la chocolaterie Franz propose à ses clients des produits de premier choix. C’est madame Derkenne qui, en plus de l’emballage et de la vente, s’occupe de la gestion du commerce que son mari a fondé. Trois ouvriers l’épaulent en s’occupant de la conception des produits et de l’entretien des machines.
Et si le magasin peut se targuer d’un flatteuse réputation au sein de la communauté des artisans-chocolatiers de la région (et même au-delà puisqu’il exporte des produits vers la France), cela est certainement dû à un dévouement total à la clientèle.

Au Mont Blanc
En Neuvice, 10 à 4000 Liège.
Tél.: 04/223 14 68

Cela fait maintenant deux ans et demi que monsieur Mancuso a décidé d'ouvrir son commerce à Liège avec sa compagne. Pâtissier de formation, monsieur Mancuso a très vite décidé de franchir un cap en s'intéressant au chocolat. « Ce qui me plaît le plus dans mon travail, c'est l'exactitude et la précision dont je dois faire preuve dans la fabrication de mes produits. J'ai vite pu constater que le Liégeois était un gros mangeur de chocolat. Il faut sans cesse innover pour répondre à ses attentes. Dans un futur proche, nous prévoyons de déménager afin d’étendre notre gamme de chocolats et de glaces ! » Affaire à suivre...
Au Mont Blanc, la spécialité de cet artisan glacier, ce sont les pièces montées, elles seront en démonstration à « Chocolat Show ».

Chocolat Mosan
Galerie Cathédrale, 40 à 4000 LIEGE
Tél.: 04 /222 03 43

Cela fait 17 ans que monsieur Colson est artisan chocolatier. « J’ai cette passion depuis très jeune. J’ai suivi une formation de pâtissier – chocolatier à l’Ecole d’Hôtellerie de Bruxelles. J’adore l’aspect créatif de mon métier. La liberté de travail me permet de donner libre cours à mon imagination. Et je suis heureux de voir et d’entendre les réactions des clients »
La journée comporte de nombreuses activités à la chocolaterie Mosan. Le samedi après-midi est consacré à des démonstrations au sein même du commerce situé dans les Galeries Cathédrale.
Ouvert il y a 16 mois, la chocolaterie Mosan occupe 3 personnes.

La Cave des Oblats
Rue Basse-Wez, 339b à 4020 Liège
Tél.: 0495/53 76 39

Voilà plus de 20 ans que nous voyageons dans les quatre coins de la France à la recherche de vins qui nous plaisent. Lorsque tout le monde se battait pour vendre des vins de Bordeaux, mon père, Roger MICHEL, tombait en admiration sur les vins de la Loire…A cette époque nous fûmes aussi surpris de la qualité des vins jusque là appelés « les pinards du sud » tels le Languedoc et le Roussillon. De ces régions nous avons ramenés des Vins Doux Naturels comme, entres autres, le Maury. Pour ce qui est de l’alliage entre le vin et le chocolat « Mon père ayant comme ami un chocolatier, celui-ci lui proposa de faire un assemblage chocolat-vin. Ce monsieur réussit avec succès à faire accepter l’accord au grand public ».

Philippe Renard
L'Ecole du Goût et des Saveurs
rue d'Elmette, 4 à 4300 Waremme (Oleye)
Tél.: 019/ 67 61 00

Philippe Renard, cuisinier, passionné par les produits de qualité de tous les terroirs, actuellement responsable d'un restaurant d'entreprise à Liège, il vient de fonder "L'Ecole du Goût et des Saveurs" pour les enfants et les adultes à son domicile.
La course à la "mal bouffe" et la manipulation médiatique trompeuse voulant nous imposer un mode d'alimentation contrôlée et aseptisée au profit de grosses multinationales, il veut défendre une qualité d'alimentation saine et utile pour la santé et être le porte flambeau des épicuriens du bien manger.
Il écrit en 2003 "La Cuisine au Chocolat".

Centre de bien-être Ki-Zen
Chaussée de Tongres 616 à 4000 Liège (Rocourt)
Tél. : 04/247 18 12
Uniquement sur RDV

Dans un cadre bucolique à l’ambiance Zen, une esthéticienne spécialisée dans le bien-être vous propose divers soins originaux parmi lesquels les soins anti-stress au chocolat. Le soin du visage au cacao et au véritable chocolat blanc ou noir vous offre une délicieuse parenthèse dans le quotidien. Le centre Ki-Zen propose également des massages relaxants au cacao ou encore des épilations à la cire (aux extraits de) chocolat, pour une peau incroyablement douce et sans irritations.
Il est également possible de profiter d’un moment de détente absolue en optant pour le forfait « délice au chocolat » qui inclut un soin visage au chocolat, un massage relaxant du dos au cacao et une séance d’hydrojet massage.

Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme
Rue Hors-Château, 13 à 4000 Liège
Tél.: 04/223 22 25

Une 7e année de spécialisation « chocolaterie » vient de s’ouvrir à Liège, avec succès.
C’est le CEFA (Centre d’Education et de Formation en Alternance) de la Ville de Liège qui vient de lancer cette année de spécialisation en chocolaterie.
Deux jours à l’école (Ecole d’Hôtellerie) et quatre jours de pratique dans d’excellentes maisons font de cette formation un outil exceptionnel pour entrer dans la profession des métiers du chocolat. Parmi les maisons qui ont accueilli nos chocolatiers avec satisfaction, nous citerons : DARCY, FRANZ, LARUELLE, PROUMEN, CHOCOLAT CREATION, GALLER, DANNY VIEILLEVOYE, GOUT, LA PETITE FOURNEE, MARECHAL…

L’ICADI (Institut de la construction des arts décoratifs et industriels)
Ecole de Décoration-Publicité-Dessin de Construction
Rue Jonfosse, 78 à 4000 Liège
Tél. : 04/223 03 31

Les sections de décoration et de publicité font une excellente réputation à l’ICADI. Chaque année, elles participent avec enthousiasme et avec succès à des concours et diverses initiatives culturelles et sociales.
Dans ce cadre, les élèves de ces sections ont collaboré à la conception et à la réalisation des stands de « Chocolat Show ». Un tout grand merci à eux.

              By JOLIET Service